La quinoa se ha puesto de moda como tantos otros productos que parece que antes no existían y que de pronto inundan las estanterías de los supermercados.
Pero, ¿Qué es la quinoa? Definitivamente es un alimento altamente nutritivo, posee 16gr de proteínas cada 100 gramos.
Se cultiva mucho en los países de Sudamérica a una altura aproximada de 2500m sobre el nivel del mar y hasta los 4000m.
No pertenece a la familia de los cereales aunque se podría confundir pues se consume como tal. Es una semilla con alto contenido en proteínas y su consumo está recomendado para las personas celíacas y para aquellas que necesiten un aporte extra de fibra. También posee vitaminas y minerales, tiene con bajo aporte calórico, por lo que es considerado un superalimento. Es por ello que es muy utilizado en las dietas de adelgazamiento.
En el año 1996 la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) la catalogó como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad debido a su gran aporte nutritivo y con el objetivo de paliar la desnutrición en países del tercer mundo.
¿Por qué deberíamos incluir en nuestra dieta este superalimento?
Los beneficios del consumo de la quinoa son diversos, aquí te presentamos algunos:
-Ayuda en dietas de adelgazamiento y ayuda a la formación de músculos
-Es antioxidante gracias a los flavonoides que posee
-Controla los niveles de colesterol en la sangre
-Protege el corazón por su bajo contenido en grasas
-Ayuda a fortalecer el cabello
-Es un antiestrés natural
-Reduce las migrañas
-Reduce las molestias estomacales
-Es tolerada por las personas celíacas
-Es fácil de cocinar y existen multiples recetas para su elaboración.
¿Aún tienes dudas de incorporar la quinoa en tu dieta?
Redacción Instituto Draco
