Beneficios de la Quinoa

La quinoa se ha puesto de moda como tantos otros productos que parece que antes no existían y que de pronto inundan las estanterías de los supermercados.

Pero, ¿Qué es la quinoa? Definitivamente es un alimento altamente nutritivo, posee 16gr de proteínas cada 100 gramos.

Se cultiva mucho en los países de Sudamérica a una altura aproximada de 2500m sobre el nivel del mar y hasta los 4000m.

No pertenece a la familia de los cereales aunque se podría confundir pues se consume como tal. Es una semilla con alto contenido en proteínas y su consumo está recomendado para las personas celíacas y para aquellas que necesiten un aporte extra de fibra. También posee vitaminas y minerales, tiene con bajo aporte calórico, por lo que es considerado un superalimento. Es por ello que es muy utilizado en las dietas de adelgazamiento.

En el año 1996 la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) la catalogó como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad debido a su gran aporte nutritivo y con el objetivo de paliar la desnutrición en países del tercer mundo.

¿Por qué deberíamos incluir en nuestra dieta este superalimento?

Los beneficios del consumo de la quinoa son diversos, aquí te presentamos algunos:

-Ayuda en dietas de adelgazamiento y ayuda a la formación de músculos

-Es antioxidante gracias a los flavonoides que posee

-Controla los niveles de colesterol en la sangre

-Protege el corazón por su bajo contenido en grasas

-Ayuda a fortalecer el cabello

-Es un antiestrés natural

-Reduce las migrañas

-Reduce las molestias estomacales

-Es tolerada por las personas celíacas

-Es fácil de cocinar y existen multiples recetas para su elaboración.

 

¿Aún tienes dudas de incorporar la quinoa en tu dieta?

 

Redacción Instituto Draco

www.institutodraco.com

 

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¿Qué Es Más Eficaz para Bajar de Peso, Comer Bien o Hacer Ejercicio?

Por el Dr. Mercola

Entonces, necesita perder unas cuantas libras. La pregunta es ¿cómo lograrlo? Si es como la mayoría de las personas, probablemente piensa que debe comprometerse a ir al gimnasio más seguido. Sin embargo, esta idea podría ser lo que le está  impidiendo tener éxito.

Cuando se trata de bajar de peso – y mantenerlo – es sumamente importante entender que todo depende de su boca. Su alimentación es mucho más importante que el ejercicio,1 aunque el movimiento físico realmente lo ayuda realmente a optimizar su salud y estado físico.

El ejercicio ha demostrado ser tan eficaz (o más) que muchos terapias a base de medicamentos para  tratar los problemas de salud comunes como la diabetes, las enfermedades cardíacas y la depresión, por mencionar algunas.

Así que, el ejercicio definitivamente desempeña un papel muy importante en la salud óptima–pero simplemente no es la clave para bajar de peso.

No puede llevar una alimentación a base de comida chatarra y pensar que por el simple hecho de hacer ejercicio bajará de peso. Además, la hora y la cantidad de comida que consume también pueden influir en todo esto.

Comer menos y programar sus comidas puede ser particularmente útil para llevar su metabolismo en la dirección correcta.

Los Científicos Desmienten la Relación Entre el Ejercicio y la Pérdida de Peso

De acuerdo con Shawn Talbott, Ph.D., bioquímico nutricional y ex director de la Clínica de Nutrición de la Universidad de Utah, más de 700 estudios sobre la pérdida de peso confirman que comer saludablemente produce mejores resultados de pérdida de peso que el ejercicio.2

En promedio, las personas que siguieron una dieta sin hacer ejercicio durante 15 semanas bajaron 23 libras; las personas que hicieron ejercicio durante 21 semanas sólo bajaron seis libras. Es mucho más fácil reducir las calorías que quemarlas”.

De hecho, una de las formas más simples de mejorar su capacidad para quemar grasa como su combustible principal, así como de bajar de peso es remplazar todas las sodas y bebidas endulzadas con agua purificada.

Los condimentos y los bocadillos son otros alimentos que puede eliminar sin el riesgo de un déficit nutricional, esto lo ayudará a reducir su consumo calórico en general.

Recientemente, un estudio internacional volvió a confirmar el hecho de que el ejercicio no está relacionado con la pérdida de peso…3,4,5 Algo aún más sorprendente fue que el comportamiento sedentario ni siquiera estuvo fuertemente relacionado con el aumento de peso. Tal y como lo señaló Science Daily:6

Las personas que son físicamente activas tienden a estar más sanas y  vivir más tiempo. Y aunque la actividad física quema calorías, también aumenta el apetito, así que las personas podrían compensarlo con alimentos o con una menor actividad durante el resto del día…

Sorprendentemente, el aumento total de peso en cada país fue mayor entre los participantes que cumplían con las directrices de actividad. Por ejemplo, los hombres que viven en los Estados Unidos y que cumplieron con estas directrices aumentaron media libra al año, mientras que los hombres que no cumplieron con estas directrices bajaron 0.6 libras”.

En el 2012, se encontraron resultados similares, cuando una revisión sistemática7 de los estudios encontró que, con el tiempo, las personas que se ejercitaban regularmente terminaban quemando menos energía de lo previsto en base a sus niveles de actividad – un fenómeno conocido como compensación metabólica. También aumentaron su consumo total de calorías.

Además, el ejercicio representa del 10 al 30% de su gasto energético total diario. La cantidad de calorías que quema en total al día depende principalmente de su tasa metabólica en reposo. Pero por otro lado, tiene el control sobre el 100% de la energía (calorías) que pone en su cuerpo.

Esta discrepancia por sí sola es un indicio importante sobre qué estrategia tendrá el mayor impacto en su peso – hacer más ejercicio o reducir el exceso de consumo calórico. El siguiente video resume la influencia que tiene la actividad física en su gasto calórico diario.


Video disponible solo en inglés

¿Qué Efecto Tiene la Actividad Diaria Sobre Su Peso?

Otra  investigación reciente8,9  que analizó el número de calorías quemadas por diferentes actividades de oficina – como sentarse y ponerse de pie – encontró que si está tratando de bajar de peso, ponerse de pie no tendrá un impacto significativo.

Por otra parte, caminar más podría tener un efecto modesto, siempre y cuando no lo estropee con una alimentación poco saludable. En general, encontraron que:

  • Sentarse quema aproximadamente 20 calorías por 15 minutos
  • Ponerse de pie quema aproximadamente 22 calorías por 15 minutos
  • Caminar quema aproximadamente tres veces más calorías que sentarse y pararse, una hora adicional de caminata ayuda a quemar 130 calorías al día

Aunque permanecer de pie podría tener un impacto insignificante en el número de calorías que quema, permanecer de pie aumenta sus probabilidades de tener más movimiento en general. Y además de la quema de calorías, también proporciona beneficios biológicos que vale la pena considerar.

Como lo explicó el Dr. James Levine, codirector de la Iniciativa de Obesidad de la Universidad Estatal de Arizona y autor del libro titulado “Get Up!Why Your Chair Is Killing You and What You Can Do About It”.

A los 90 segundos de ponerse de pie, los sistemas muscular y celular que procesan el azúcar en la sangre, triglicéridos y colesterol – que son mediados por la insulina – se activan en respuesta a la carga de su propio peso corporal.

Estos mecanismos celulares también son responsables de llevar combustible a sus células y si lo hace regularmente, reducirá radicalmente su riesgo de diabetes.

La Alimentación y El Ejercicio Se Complementan el Uno con el Otro

Dicho todo esto, las investigaciones10,11  confirman que cuando complementa una alimentación saludable con el ejercicio, normalmente será recompensado con una pérdida de peso más sostenida a largo plazo.

Como lo señaló Michele Olson, Ph.D., profesora de educación física y ciencias del ejercicio en la Universidad de Auburn en Montgomery, Alabama:12

Puede bajar peso sólo con su alimentación, pero el ejercicio es un componente importante. Sin el ejercicio, sólo una porción de su pérdida de peso es de grasa – también se pierde de  los beneficios en la densidad muscular y ósea.

Dado a que el ejercicio estimula el crecimiento de esos tejidos metabólicos, bajar de peso a través del ejercicio significa que está quemando principalmente grasa.

El número en la escala podría no sonar tan impresionante, pero debido a que el músculo ocupa menos espacio que la grasa,  se ve más delgado y su ropa le queda mejor…

Adelgazará más rápido si pone su peso corporal contra la gravedad, como es el caso de movimientos como las sentadillas, flexiones, lagartijas y planchas.

Y por supuesto, más allá de la quema de grasa, las personas no deben olvidar que el ejercicio puede tener muchos otros beneficios para la salud, como mejorar la calidad de su sueño, así como reducir sus niveles de colesterol y estrés”.

¿Qué Cambios Alimenticios Son Necesarios para Bajar de Peso?

Aunque no hay una solución única que aplique para todos, las siguientes generalizaciones funcionan para la mayoría de las personas.

La alimentación más básica y saludable puede resumirse como el consumo de ALIMENTOS REALES. Sin embargo, la clave está en los detalles y si realmente quiere bajar de peso y optimizar su salud, lo mejor sería tomarse el tiempo de entender algunos de estos detalles.

Para ayudarlo con esto, he creado un plan de nutrición detallado y completo. Si no está familiarizado con este plan, hay una sección dedicada para ayudarlo a evaluar su posición inicial actual. El plan está dividido en Nivel 1 y 2.

Le repito, si no está completamente familiarizado con mis recomendaciones de salud, lo mejor será comenzar en el Nivel 1. Sabrá que está listo para avanzar al Nivel 2 una vez que los indicadores de salud enlistados se encuentren dentro de los rangos óptimos.

Un punto clave para el control de peso a largo plazo es tener una función mitocondrial y metabolismo saludables. Desafortunadamente, muchos tipos de alimentación empeoran la disfunción en lugar de corregirla.

Nutrir y reforzar su mitocondria (las pequeñas centrales eléctricas en sus células) también es fundamental para tener una salud óptima y prevenir enfermedades. Este es el tema principal en mi libro más reciente, titulado “Fat for Fuel”.

Para mejorar su función mitocondrial a través de su alimentación, clave está en comer de tal forma que su cuerpo sea capaz de quemar grasa como combustible principal en lugar de los azúcares. La dieta cetogénica es muy eficaz para esto, al igual que el ayuno Peak y el ayuno a base de agua.

De hecho, aunque muchas personas evitan el ayuno a base de agua, puede ser un proceso muy rápido y beneficiosos si tiene que bajar mucho de peso.

En lugar de esperar semanas o meses para que su cuerpo se adapte nuevamente para poder metabolizar eficazmente la grasa, el ayuno agiliza este proceso.

Hicimos una increíble entrevista con el Dr. Jason Fung, un nefrólogo canadiense, que escribió un libro excelente sobre este tema, al que tituló “The Complete Guide to Fasting: Heal Your Body Through Intermittent, Alternate-Day and Extended Fasting”.

Evitar comer en las noches también es útil, ya que alimentar a su cuerpo en el momento en el que necesita la menor cantidad de energía causará daño celular debido a la producción excesiva de radiales libres. Por esta razón, recomiendo consumir alimentos sólo en el desayuno y la comida – una estrategia de ayuno intermitente que le permite ayunar durante 16 horas o más al día.

Directrices Generales a Implementar

Para recuperar la capacidad de quemar grasa como combustible principal necesita llevar una alimentación rica en grasas saludables, baja en carbohidratos netos (carbohidratos totales menos la fibra) y una cantidad moderada de proteína.

El primer paso es eliminar el consumo de alimentos procesados y empaquetados. La clave está en consumir alimentos enteros, muchas grasas saludables y  la menor cantidad de carbohidratos como sea posible.

Encontrará más detalles sobre este tema en mi libro titulado “Fat for Fuel”, que estará disponible a mediados de mayo y el cual puede pre-ordenar en este momento para obtener enormes beneficios.

Como regla general, le recomiendo reducir su consumo de carbohidratos netos a 50 gramos al día o menos y restringir su consumo de proteína a 1 gramo por kilogramo de masa corporal magra.

Para asegurarse de cumplir con los requisitos nutricionales y mantener proporciones ideales entre los nutrientes, un monitor de nutrientes puede ser una herramienta muy útil. Básicamente, el plan de nutrición es lo que debe seguir y el monitor de nutrientes es cómo sigue el plan.

Creo que www.cronomter.com/mercola es el mejor y más preciso monitor de nutrientes disponible. Al igual que mi plan de nutrición, el monitor de nutrientes es completamente gratuito.

Trabajé con el desarrollador, Aaron, durante meses, esto con el fin de modificar y optimizar el programa de cetosis nutricional, así que con base en los parámetros básicos que ingresa como altura, peso, porcentaje de grasa corporal y circunferencia de la cintura, calculará automáticamente las proporciones ideales de carbohidratos netos, proteína y grasas saludables (incluyendo su proporción entre las grasa omega-3 y omega-6) para ponerlo en cetosis nutricional.

Esto es lo que le permitirá a su cuerpo comenzar a quemar grasa como combustible principal en lugar de azúcar, lo que a su vez optimizará su función mitocondrial, así como su salud y estado físico en general.

Artículo extraído de http://espanol.mercola.com/

 

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¡Kilos fuera! con una sonrisa desde tu interior

Sabemos de manera científica, y como Doctora en Medicina y Cirugía así contrasto siempre mi trabajo de campo, que nuestro subconsciente rige y dirige (por encima de nuestra mente consciente) la mayor parte de nuestros comportamientos dado que los tenemos instalados de manera automática cual programa informático.

Lo que sentimos, pensamos y actuamos viene dirigido y determinado en gran parte por nuestra mente inconsciente, gracias a Dios, porque menuda faena si tuviéramos que pensar conscientemente cada vez que tengo que respirar!!

Nuestro cuerpo, nuestra salud, la PODEMOS MODELAR Y CONFIGURAR como queramos, pero tenemos que actuar en todos los aspectos de nuestro yo: sentimientos (emociones), pensamiento y acción. Si conseguimos aunar estos tres aspectos de la persona seremos capaces de mejorar nuestra Figura, nuestra Salud y nuestra Vida.

Desde que nacemos se crea un vínculo emocional con la comida. Es nuestra madre la que a través de su pecho nos alimenta no solo el cuerpo sino el alma, el espíritu. Su olor nos calma, su tacto nos consuela su voz nos arrulla, su leche nos alimenta. ¿Cómo no va a existir un componente emocional en nuestra relación con la comida?

En nuestra etapa de bebés nuestra madre es a la vez nuestra despensa y nuestro refugio, nuestra fuente de alimento y de calma, amor, PAZ. Esta experiencia deja una impronta imborrable en nuestro cerebro que nos conducirá en nuestra vida adulta a tener una relación especial con la comida. Lo que queremos transmitir es que no basta (incluso muchas veces no es necesario) “ponerse a dieta” al estilo clásico sino mas bien transformar una serie de parámetros internos para que nuestro cuerpo funcione en automático y pierda esos kilitos de más y me encuentre mejor, mas sano, mas saludable y mas feliz.

Sabemos que el ser humano es capaz de crear su propia realidad, sabemos que nuestros pensamientos sonenergía, que vibran al igual que toda la materia y por eso debemos enfocarnos en los pensamientos correctos para Re-enamorarnos y Re-diseñarnos; sí, estoy hablando de cómo adelgazar, de cómo quitarse esos kilos de más, más allá de cumplir una dieta impuesta y externa.

A menudo hay cambios ostensibles en el peso, cuando aparecen situaciones difíciles en la vida y nos provocan estrés o ansiedad. A menudo una mujer que se separa pierde peso cuando antes no era capaz de bajar un gramo; en un proceso de depresión reactiva aumenta 20 kg de forma que esa persona en normo peso pasa a ser persona obesa…

¿Qué mecanismos neurológicos, bioquímicos, hormonales… se esconden detrás de estas reaccionesorgánicas? ¿Qué emociones nos conducen a comer en exceso o dejar de comer cuando aparecen circunstancias adversas en nuestras vidas?

Según nos dice Freud, las necesidades básicas del ser humano son el hambre y el amor; por lo que si no comemos muere nuestro cuerpo, si no amamos muere nuestro espíritu, nuestro deseo de vivir, nuestra motivación se evapora. Ambas necesidades en el momento primigenio de nuestra vida se encuentran en nuestra Madre y aprendemos a comer y a amar al mismo tiempo.

Quizá por ello cuando aparece un desorden emocional se expresa muy a menudo en el terreno de la comida y viceversa. Es necesario tener las claves, y aquí las vamos a dar, que tipos de conflictos emocionales nos conducen al sobrepeso; descubrir que siento cuando no teniendo hambre física salgo disparado la “frigo” o a la despensa. ¿Busco consuelo o castigo?

Si intentamos transforma nuestra vida desde fuera, desde el exterior: NO FUNCIONA, debemos hacerlo desde el interior, desde nosotros mismos; por eso cualquier cosa que quieras, en el curso que nos ocupa: adelgazar de una vez por todas, lo que tienes que hacer es CAMBIAR TU INTERIOR.

Cambiar los pensamientos que continuamente y automáticamente saltan de rama en rama y cambiar tuscreencias mas profundas que están arraigadas de tal manera que parecen verdades bajadas del cielo y cambiar tus sentimientos…y si modificamos todo esto lo demás se nos dará por añadidura.

Tienes que convertirte interiormente en aquello que quieres ser externamente, es lo que algunos llaman la Ley de Espejo ¿te suena?: “la vida, tu mismo solo eres un reflejo de lo que hay dentro de ti Claro que los tratamientos externos ayudan a configurar lo que quieres ser o parecer, si te has roto un pie necesitas unas muletas, pero las muletas no son la solución sino un apoyo. Como doctora y en todos mis años de experiencia en Clínica Sacher, he utilizado y continúo utilizando muchos equipos médicos complementarios para el sobrepeso y la obesidad, así como dietas en su sentido original (cambio de estilo de vida-alimentación saludable) pero si quiero obtener resultados no solo a corto plazo (no es muy complicado) sino a largo plazo, es decir para toda la vida no puedo mas que primero transformar la piedra angular …TU INTERIOR

Gestionar tus emociones, tu cerebro y hacerlos trabajar al unísono es la clave para tener un cuerpo perfecto y una salud inmejorable.

Dra. Consuelo Sanchís

Dra en Medicina y Especialista en Nutrición y Antienvejecimiento

Clínica Sacher

www.clinicasacher.com

Extraido de www.institutodraco.com/es

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